Olivier ouvre son carnet d’adresses des meilleures tables de la région, des chambres les plus accueillantes et des caves de ses amis vignerons : Philippe Senard (Aloxe-Corton) ou le Château de la Famille Picard (Chassagne-Montrachet) sont déjà deux haltes majeures.


Olivier organise aussi des circuits combinés ; hospices de Beaune, musée du vin, tonnellerie Damy, Clos Vougeot…balades en vélo ou en ballon !

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